Вкусненько!!!!
Я последнее время котлеты в духовке жарю, вкусно и полезно.

Я так с клюквой делаю. А мы с дочкой тирамису опять забабахали, только в этот раз маскорпоне перемешивали с со сливками 30 пр. без добавления яиц, высший пилотаж и печенье я купила любятово сахорное кажись, супер, в общем без мороки у нас получилось вкуснотище.

Делитесь рецептами!!!!!!!

Так же делаешь корзинку из песочного теста, клюкву чуть чуть давишь с сахором и крахмалом ( крахмала буквально чайную ложку) и сверху взбитые белки, много, в духовку, пока белки не позолотятся, достала, остудила, отвал башки, как мне кажется это самое вкусное из тортов.

Только вопрос напрашивается для чего такие заморочки

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО АНГЛИЙСКОГО РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПУДИНГА (PLUM PUDDING)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. говяжьего околопочечного жира (продается на рынке).
- Изюм трёх видов: 500 гр. черного, 500 гр. золотистого, 250 гр. коринки.
- 250 гр. засахаренных цукатов.
- 125 гр. очищенного миндаля.
- 500 гр. молотых сухарей.
- 125 гр. пшеничной муки.
- белый перец, гвоздика, имбирь, мускатный орех (25 гр. всего).
- 25 гр. корицы.
- 8 шт. куриных яиц.
- 300 мл. молока.
- 2 полных стакана пахучего рома.
- сок 2 лимонов.
- 1 ч.л. соли.
- кусок ткани, размером метр на метр (подойдет кусок обычной белой простыни).
- жгут или веревка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать говяжий жир, изюм, цукаты (измельченные до состояния крупной крошки) и миндаль.
2. Добавить молотые сухари и пшеничную муку. Снова тщательно перемешать.
3. Добавить специи. В Англии используют смесь "4 специи" (белый перец, гвоздика, имбирь и мускатный орех), корицу и перемешать с остальными компонентами.
4. Взбить яйца и влить в смесь. Туда же добавить молоко.
5. Добавить ром, сок лимонов, соль.
6. Тщательно перемешивать в течении 15 минут и сформировать шар.
7. Шар вывалять в муке и выложить на кусок ткани. Скрепить жгутом..
8. Опустить пудинговый шар в кипящую воду, и варить 4-4,5 часа на медленном огне под крышкой. Периодически доливать кипяток.
9. Спустя 4 часа вынуть шар. Дать остыть, в этой же ткани выложить его в кастрюлю и поставить в холодильник на 3-4 недели.

За это время пудинг, вызревает, превращается в твёрдый шар. Через полгода вызревания он будет ещё вкуснее, поэтому многие бережливые викторианцы недоеденный после Рождества пудинг оставляли на Пасху.

10. При подаче украсить пудинг веточкой остролиста, полить порцией крепкого бренди и поджечь.

Яблочный Пирог из творожного теста с половинками яблок и пьяным изюмом

Поразили половинки яблок и творожное тесто безупречно подходящее для любых пирогов.
• Мука — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Творог 9% — 200 г
• Сахар — 200 г  я в  тесто  положила  150 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Яблоки — 1 кг
• Лимон —  1 шт.
• Корица — 5 г
• Изюм — 100 г
• Коньяк — 50 г

Для начала нужно залить изюм коньяком и дать настояться час. Я  этот этап пропустила, но в  праздничном варианте  , наверное, хорошо.

Затем приготовить тесто.

В чаше миксера при помощи венчика взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать.
Добавить просеянную муку, вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром. Замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
Некрупные яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить, разрезать на половинки, удалить семена, сбрызнуть соком от одного лимона,чтобы  не  пожелтели, добавить цедру, оставить на 10 минут.
Тесто разделить на две неравные части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. У  меня  тесто  получилось  очень пластичное  и его  раскладывала  руками. Не  люблю  скалку, руками  мне  проще.
   На тесто положить отжатый от коньяка изюм и половинки яблок срезом вниз. А затем  посыпать яблоки корицей и  оставшимся сахаром.
Из второй половины теста скатать жгуты и положить на яблоки, в виде решётки, края защипать, верх смазать желтком.

Выпекать около 40минут при 180’С.

Проверить готовность зубочисткой, яблоки должны быть мягкими.
Дать пирогу остыть, а затем нарезать на куски, так чтобы каждая половинка яблока осталась в своём домике.

Отредактировано Ворона (2016-01-26 22:01:59)

Нутовые конфеты

Ни за что не догадались из чего они.... Миндаль,пралине, марципан..

Потребуется:
250 гр.вареного нута
50 гр.грецких орехов
2 ст.ложки миндальной пасты(урбеч) Я взяла горсть миндаля,залила кипятком на пару минут,сняла шкурку,слегка обжарила  на  сковородке и  смолола, обязательно  с  сахаром
3 ст.ложки меда
3 ст.ложки какого-нибудь ликера, можно  амаретто, а  можно  и  чуть-чуть водки. Я  вообще  забыла  про  алкоголь
120 гр.сливочного масла
щепотка соли

Плитка горького шоколада для глазирования

1.Замочить нут на ночь в воде, с утра слить воду, и варить в свежей воде до готовности. Я  всегда  варю 1  кг  и  неиспользованный  нут замораживаю в  отваре. 
2.Готовый нут  измельчить в блендере
3.Добавить в нут миндальную пасту..
 
4.Мед.  5.Алкоголь.  6.Нарезанные грецкие орехи.
 
7.Размягченное сливочное масло.Любители совсем низкокалорийных конфет могут масло не добавлять.Без масла получается съедобно,но без очаровательного сливочного вкуса.   Я  не  удержалась -положила

8.Все перемешиваю, кидаю в морозилку минут на 20, чтобы удобнее было конфеты катать.
 
9.Быстро скатать шарики  10.Далее можно глазировать конфеты растопленным  шоколадом .Поставить в холодильник застывать.

А  можно  и  обвалять в  какао  или кокосовой  стружке, или  в кунжутных  семечках. Можно  какао  добавить в  смесь.

Хранить в  холодильнике  и недолго, не  более  недели.  Хотя  съесть  можно  не сходя  с  места.

Отредактировано Ворона (2016-01-27 01:44:41)

Сегодня пекла. Просто хлеб.Вкуснооо!