Какая красота! Манты какой формы  интересной, у нас (в Казахстане) делали по другому. Фото поищу

Так лепит моя соседка. Она приехала из Таджикистана. И в плов она добавляет немного гороха, нелущенного.
На стройку молодого города,  тогда, в конце 60-х, начале 70-х, съехались со всей страны. В основном девчонки-неумехи. А поражать своих избранников, старалась каждая.
Мама через несколько лет была поражкна, что я умею готовить, печь и т.д. Она думала, что я умею только книжки читать.☺😳

Отредактировано розалия (2015-10-30 22:22:46)

Я постепенно превращаюсь, даже самой противно,  в образцово-показательную  тещу. В обед варила  зятю пельмени. Внучке спагетти с соусом.
К ужину плов и пирожки с мясом.
Все явно противоречит здоровому питанию. Но они любят.
м

А тесто на кефире?, хочу пирожков на кефире с яблоками. А сейчас с мультиваркой на запеканки перешла, Катин рецепт на ура и еще сейчас делаю творожно тыквенную, шикарно получаетс.

Тесто всегда делаю дрожжевое. Мама всегда так делала.

Дома делаю тесто в хлебопечке. 1,5 часа и тесто готово.  11 программа.

Очень вкусное тесто, из него пекут все: пирожки с начинкой, рогалики, печенье и т. д. В Киргизии его почему-то называют татарским.
200 гр любого хорошего жира(чаще берут, что  попроще - маргарин.). Натереть на мелкой терке.
В 1 стакане теплого молока, распустить 1 столовую(!) ложку дрожжей. Грамм 400 муки. Быстро, пока не "расквасился" жир,  замешиваем тесто. Получается как густая домашняя сметана  и положить в холод, чтобы  затвердело. Теперь быстро разделываем и в духовку. Суть в том, что его нельзя долго, тщательно месить. Пропадет вся легкость.

Отредактировано розалия (2015-11-06 23:49:22)

Капуста Люкс
капуста белокачанная, у нас в этом году ох и вкусная уродилась 5 кг.
Перец болгарский 1 кг, я брала разноцветный
Морковь 1 кг
Все нашинковать.
я все делала в боооольшой миске, порцию можно разполовинеть т.к. это оооочень много для не большой семьи.
Пересыпала солью 4 ложки, надо смотреть на соль, я солила Ростовской морской.
Пересыпала сахором, 300 гр, в процессе можно пробывать, все слегка по мяла, перемешала.
Залила 250 гр. подсолнечного масла, я брала домашнее ароматное и 250 гр по рецепту я чуть меньше уксуса, еще все перемешала,
Переложила в кастрюлю, накрыла марлей или можно приоткрыть крышку,
2,3 подождать и можно есть, мои как обычно не ждут:-)
Капуста получается очень красивая, яркая, под жаренную картошечку, ням:-)

Еще делала традиционное праздничное блюдо, можно сказать праздничный тазик бешбармака

Продолжаю эксперименты с национальной кухней. Была на дне рождения, там подавали хинкали, по 2 шт. Как-то мало, я решила. Посмотрела  в интернете как делают, не пожалела мяса и вот что получилось. Может не так красиво как в ресторане и складочек меньше 19, зато свои и вкусно, да и делать быстро.