Я тоже макаю.

Гужеры

- 1/2 чашки молока
- 1/2 чашки воды
- 110 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1 чашка муки
- 5 крупных яиц, комнатной Температуры
- 1 1/2 чашки крупно натертого сыра

Чашка или стакан 200-грамовые

Разогреть духовку до 220С.
        В кастрюлю с толстым дном налить молоко, воду, положить масло и соль; довести смесь до кипения. Высыпать в кастрюлю всю муку разом, убавить нагрев до среднего и энергично мешать деревянной ложкой в течение примерно пары минут, пока тесто слегка не подсохнет.
          Переложить тесто в миску, дать постоять минуту, затем добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления и добавляя следующее яйцо только после того, как предыдущее будет полностью вмешено в тесто. готовое тесто будет довольно густым и блестящим. Вмешать тертый сыр.
           При помощи двух  чайных  ложек  выложить порции теста на противни (1 ложка на 1 гужер), оставляя между ними расстояние около 5 см. Поставить противни в духовку, тут же убавить температуру до 180С и печь 12 минут. Затем противни перевернуть и печь еще 12-15 минут, пока гужеры не станут золотистыми и твердыми.

Из полной порции получится полный  противень гужеров  и  даже  немного  теста  осталось. Тесто после приготовления нужно отсаживать и выпекать сразу. Можно заморозить отсаженные заготовки для булочек и потом печь, не размораживая. Я так  и  сделала, оставшиеся  7  штук  заморозила.

Франция, подавалась  как  закуска  к  вину. Но и без вина они съедаются моментально.

Все  просто, быстро  и вкусно. Я  вообще  люблю  сырную  выпечку.

Невестка делала, творог с печеньем. Нето.
Мы делали с маскорпене, сделан на Урале, очень хороший, делали с белками и желтками, но в следующий раз сделаю без яиц со сливками 30%. зачетно получился. Совсем нет возни.

Скоро Новый год и Рождество  и я сегодня пекла рождественский творожный штоллен.

Это фото прошлого года. Сегодняшний будет лежать скорее всего до Рождества.

Юля, по твоей просьбе рецепт творожного штоллена ( в скобках мои комментарии).Рецепт взят на моем любимом кулинарном сайте http://forum.say7.info/topic36355.html
Продукты:
120г.мягкого сливочного масла
200г.сахара (беру 150-160 г)
2 яйца
250г.творога (я взбиваю миксером для однородности)
100г. цукатов(ваших любимых)
100г. изюма,у меня изюм и сушенная клюква.
2 ст.ложки рома,у меня ванильный экстракт (у меня коньяк,в нем замачиваю изюм,а    остатки в тесто)
150г.рубленного миндаля,лучше очищенного (и обжаренного)
около 500г. муки
1 пакетик разрыхлителя
Мускат,кардамон или другие пряности по-желанию (имбирь,корица)

А так же:
100г.сливочного масла хорошего качества (у меня уходит меньше, чтобы было не так калорийно)
150-200г. сахарной пудры. (у меня меньше)

Масло растереть с сахаром,ввести по-одному яйца,затем творог,цукаты,изюм,орехи,ром или коньяк,хорошо перемешать.Муку соединить с разрыхлителем и постепенно добавлять к яичной массе,вымешивая тесто,если творог сильно сухой,то муки понадибится значительно меньше.Тесто выложить на подпыленный мукой стол,раскатать прямоугольник (40х30).Одну длинную сторону сложить 2 раза к середине,другую один раз к середине,слегка прижать,перенести на противень,застеленный бумагой для выпечки,положить по-диагонали.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170° 50-60 минут.

Отредактировано adil (2015-12-22 14:19:08)

сПАСИБО!!!!!!

Рецепт имбирного печенья с сайта Хлебопечка:  http://hlebopechka.ru/index.php?Itemid= … c=170789.0
ПРОДУКТЫ
Пшеничная мука, в/с 340г
Сахарная пудра 80г
Мед 80г
Яйцо 1 крупное
Яичный желток 1 шт
Сливочное масло размягченное 100г
Молоко 1 ст. л.
Сода пищевая 1/2 ч. л.
Корица, молотая 1/2 ч. л.
Душистый перец, молотый 1/2 ч. л.
Имбирь сушеный, молотый 1/2 ч. л.
Соль 1 щепотка
Пряности я брала 1,5 ч.л. приправы пасхальной.

Глазурь
Яйцо 1 шт
Соль 1 щепотка

Немного сливочного масла для смазывания протвиня
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Итак:
• 1. Разогреть духовку до 160С.
• 2. Взбить одно яйцо со щепоткой соли для глазури.
• 3. Смешать все сухие компоненты (просеянная мука,сода,пряности )
• 4. Размягченное масло смешать с сахарной пудрой и немного взбить,затем добавить молоко и яйцо,еще раз взбить и добавить жидкий мед.Взбить еще немного . Затем добавить муку небольшими порциями и вымешивать до получения однородного теста. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 20 минут.
• 4. Выложить тесто на припудренную мукой поверхность и раскатайте до толщины 5мм.
• 5. Стаканом или формочками вырезатье печенье.
• 6. Застелить противень пекарской бумагой смазанной маслом. Переложить на бумагу печенье. Смажьте глазурью. Дайте высохнуть и смазать еще раз. Нанести на печенье рисунок вилкой.
• 7. Выпекать 18 минут.
• 8. Остудить готовое печенье на решетке.

Отредактировано adil (2015-12-22 21:53:33)